悠悠书盟 > 向往之美食供应商 > 025.鱼宴

  不一会儿,院子里围满了人。
  “真是第一次亲眼看到这么大的鱼,还是野生的。”
  “对啊,以前总是看到新闻上这么说,现在是亲眼见到,还是挺震撼的。节目组说这鱼已经快三十斤了啊。”
  “这鱼野生的,哇,想到中午的鱼……我就想流口水!”赵丽影捂着嘴巴。
  黄雷笑呵呵的开口,“行啊,这么多鱼,晚上保准你吃饱。下次再想吃,就不知道要到什么时候了。”
  “这是真的,今年还有好几部戏要拍呢……”赵丽影无奈一笑。
  “晚上呢,我打算做一个红烧鱼块,一个麻辣水煮鱼,豆腐炖鱼,一个松鼠鱼,还有他们几位昨天点的菜,糖醋小排,红烧肉和蟹粉豆腐。蟹粉是没了,可能只有鱼子豆腐了。”凌睿看向赵丽影,“如何?”
  “都好!有的吃就行!我不挑!”赵丽影开口。
  “小排和五花肉我已经处理好了,我在想,晚上这么多都是硬菜,豆腐鲫鱼汤我已经炖上了,晚上大家可以喝个汤,差点儿蔬菜,绿叶菜。”凌睿想了想,开口。
  “小睿这做饭从来都是荤素搭配啊。”禾炅笑笑,“这样,一会儿我去地里摘点儿豆角和青菜。”
  凌睿点点头,“好。春笋虽说也是蔬菜,可不是绿色的菜,我心里总有些遗憾。”
  “哈哈。老潘,看到没有,现在的年轻人很注重养生。”黄雷大笑。
  潘石亦笑着点头,“这样是好的。”
  “老潘我给你说个笑话。”黄雷笑了笑,“今早上,叶一倩在说她女儿挑食,小睿就说啊,看她不喜欢吃什么,就用她不喜欢的疯狂给她做菜吃!然后他自个儿不吃葱,被人怼了一下,他特别理直气壮的说了一段话……”
  “怎么说来着?”黄雷看向禾炅。
  “人生于世,无论挑食不挑食,都独一无二,自有精彩之处。”禾炅笑着开口,“我们劝叶一倩不必照凌睿的话做,可叶一倩偏偏觉得,凌睿说的很有道理。”
  “哈哈哈!”柒薇和赵丽影笑开。
  “我现在是真的觉得森碟可能有点惨。”
  “同情。”
  凌睿被几人说的有点不自在,“谁说我不吃葱的,我今晚就吃,那个鱼子豆腐我会放葱,然后今晚所有菜我都会放!”
  “你说认真的?睿哥?”子风惊讶,她很清楚的记得,之前凌睿做蛋炒饭的时候,大家的都是有葱的,就他自己的没有。
  “嗯。”凌睿点点头,了不起,他晚上少吃一些。他也确实是想试一试,毕竟,系统任务摆在那里,他可不想真的到时候流三天的哈喇子。
  禾炅和黄雷也都一脸惊讶。
  “为什么?”唐凝问出口。
  “人嘛,总要有去尝试的事情。我很讨厌葱,但不代表着,我不能吃。”凌睿笑笑,“如果实在没有办法克服,我自然也不会勉强。”
  当然,现在脸上笑嘻嘻,内心MMP。如果不是这鬼系统,他可不想去尝试。他以前可是吃一次吐一次的。
  ……
  一条大鱼,黄雷与潘石亦处理起来,也耗费了一番功夫。
  等他们处理好的时候,凌睿的糖醋小排已经做好,出锅了。
  香香甜甜的味道,在空气中漂浮,令人口舌生津。
  排骨和五花肉,凌睿也升级过食材。
  既然已经有系统了,就该放心大胆的用,至于系统的目的,凌睿不知道,也不想知道,连穿越这种离奇的事儿都赶上了,还有什么不能相信呢?
  随后,凌睿热锅热油,入糖翻炒。
  再入准备好的五花肉。
  “彭彭,火大一些。”
  “好。”
  外面鱼处理好,屋里厨房便热闹了。
  鱼很大,只能分段先切好,然后再细分。
  “甜甜的!”
  “我感觉今天晚上简直了!热量铁定超!”
  “太可怕了!我上节目就是来增肥的!”
  几个女生叽叽喳喳的讨论着。
  待红烧肉出锅,凌睿将锅洗干净,擦干,而后热锅热油,下了黄雷已经切好的鱼块。
  “都小心啊!”凌睿提醒了众人一声。
  滋滋声在厨房里显得特别明显。
  而被油煎过的鱼,香味也瞬间散发开来。
  “我的天,现在就想吃饭了!”
  “嗯,饿了的可以先吃点排骨和红烧肉。”凌睿开口,“或者,可以拿桌上的饼干顶一顶。”
  “不,我要留着肚子!”赵丽影一脸正气,“吃晚饭!”
  “对,吃零食长胖!”
  “晚饭不长胖!”
  凌睿一脑门黑线,这是什么理论?
  手中的铁勺翻动着鱼块,脑门微微有一层细汗,刚想抽张纸,就发现一张纸巾已经递到自己眼前。
  是唐凝。
  凌睿内心微叹,看得出来,原主和她以前在一起的时候,一定很开心。
  接过纸巾,凌睿擦去额头上的汗,继续干活。
  “小睿,你要做松鼠鱼,我特地给你留了一段,不过,这刀得你自己来划。”黄雷开口,片着鱼片,开口。
  “好。”凌睿点头,于是拿起菜刀,开始在鱼段上处理起来,麦穗花刀,而后又用玉米粉将鱼裹住。
  大漏勺捞出锅中国已经炸得金黄的鱼块,放在一边。
  下处理好的鱼段。
  “滋啦!”
  麦穗花刀处理的鱼在油中翻滚。
  整个鱼段好像开花一般。
  “原来松鼠鱼是这样来的!长知识!”
  “看,小睿那个刀工,不错吧?老潘?”黄雷得意的对潘石亦道,“很少有看到这么扎实的刀工了。”
  潘石亦点头,“是不错,比得上一些大厨了。每一刀都很均匀,距离我看了一下,都差不太多,很难得了。这样一来,松鼠鱼炸出来的花就看上去基本上是一致的,很不错。”
  “是不得了。”
  “所以啊,我把主厨的位置让出来了。”黄雷嘿嘿一笑,将片好的鱼片进行腌制。
  一条鱼,修理干净后还有二十斤。
  说实话,就他们几个人的话,晚上是吃不了这么多的。
  凌睿也没有打算一段一段做很多种类。
  等做完松鼠鱼和红烧鱼块还有水煮鱼,剩下的,就到时候拿油煎了,一锅炖了豆腐就好。
  见鱼处理的差不多,凌睿又捞出已经炸好的鱼,放在准备好的盘子里。
  而后放入已经切成小块的鱼子,炸五秒钟,捞出。
  将剩下的所有切好的鱼段,放入油中煎炸,至两面金黄,捞出。
  再将锅中的油舀出。锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,而后淋上香油。
  动作一丝不苟。
  最主要的,凌睿的身体站的很是笔直。
  动作看上去就有一些机械,但却很流畅。
  “太有大厨的风范了。”柒薇感叹。
  “是啊!”赵丽影点头。
  唐凝心里复杂,那笔直的脊背,永远都是笔直,不管做什么,都没有弯过。
  凌睿左手拿着炸好的松鼠鱼段,右手将锅里的汤汁舀出,浇在鱼段上。
  “哎哟!不得了!”
  “不得了!”
  “好饿!”
  ……
  凌睿再一次洗净锅,重新下油,而后入姜蒜辣椒花椒,倒入已经煎好的鱼块翻炒,入料酒,酱油,盐,水,而后盖上锅盖。
  这个时候,鲫鱼豆腐汤基本已经煮好,凌睿打开砂锅盖子看了一眼,汤是奶白色的,闻上去就不错。拿过抹布,垫在手中,小心的将砂锅放下,重新拿了一个锅,入水,盖上盖子,烧开。
  将春笋焯水,捞出,放在碗里。
  而后下腌制好的鱼片,熟后捞出,放在春笋上方,倒入适量汤。
  而后热锅热油,爆姜片,蒜头,干辣椒,花椒。
  将炒香的调味料淋在鱼片上。
  水煮鱼片便完成了。
  洗锅,再一次热锅热油,而后下姜末、剁辣椒炒香,放入鱼子,烹入白酒略炒,再倒入鲜汤,放入豆腐丁,加精盐、味精、紫苏,用中火烧至汤浓,勾芡,淋香油,出锅装盘。
  这个时候,灶台大锅上的红烧鱼块也差不多已经收汁完毕,凌睿打开锅盖,将鱼块装盘。
  再一次洗锅。
  热锅热油。
  入姜蒜辣椒爆炒。
  再放入煎好的鱼段。
  入料酒。
  酱油。
  水。
  盐。
  豆腐。
  盖上锅盖,开始焖煮。
  “彭彭,火别停。”
  “好勒,睿哥。”
  这个时候,糖醋小排,红烧肉,鱼子豆腐,红烧鱼块,水煮鱼,松鼠鱼,鲫鱼豆腐汤都已经出锅,一个个菜都被装盘盖好碗往院子里端去。
  凌睿开始切处理好的春笋。
  剁剁剁。
  还得炒个春笋。
  起小锅,热油,下春笋爆炒,再加老抽,糖,味精和适量水,用小火焖烧至水分基本收干后,淋上香油,出锅。
  又从旁边的篮子里拿了小青菜,切了几朵香菇,便又做了一盘香菇青菜。
  “等待,是幸福的。”黄雷满足的看着凌睿不断的做菜,一盘一盘的菜出锅。以前他做饭的时候可是不同视角。果然,等吃饭就是很幸福。
  到了这个时候,凌睿从旁边的篮子里拿过小葱,开始切起了葱花。
  味道,凌睿不敢恭维。
  他不喜欢这个味道。
  他也问了一圈,除了他,这里居然没有第二个人是不吃葱的。
  一半葱花拌了鸡蛋,凌睿又做了一个小葱跑蛋。
  另一半的,凌睿让禾炅拿着,去给桌上所有菜都撒上葱花。
  “真要撒?”禾炅看向凌睿,“其实我们不吃葱也没有事儿的。”
  “对啊,睿哥,你不喜欢我们就不吃了,真没有影响。”
  众人点头。
  凌睿耸肩,“禾老师,我都切了,您就撒吧,我觉得,有些事情是需要克服的。我现在是一个厨师,怎么能对调味食材有喜恶呢?”
  “好吧。”禾炅点点头,表示理解。
  “还好有电饭锅。”黄雷看着大锅上炖着鱼,开口道,“不然今晚上咱们连米饭都没得吃哦。”
  “实在是因为这一条鱼打乱了计划啊。”
  “没事儿,这种事情我希望能多来几次!”
  ……
  半个小时后,众人坐定,所有菜也都上了桌。
  最后一锅豆腐炖鱼,凌睿还留了一大半在锅里,是给节目组的人准备的。
  “来来来,开盖!”禾炅拍着手,“又到了我们的猜价环节!”
  “哦,这是一道糖醋小排,我记得是糖糖点的?”
  “嗯。”唐凝点头。
  禾炅拿起碗筷,夹了一块给唐凝。
  唐凝也不客气,先吃了一口,而后便是惊讶的表情,“太好吃了!这个肉,真的是猪肉吗?”
  旁边的人都咽着口水。
  “猜价格!”
  “我觉得,这样味道的小排,起码上千起,可上千的,我觉得味道都不如这个啊!”唐凝纠结的道,脸色复杂,看向凌睿,“我猜个999吧。”
  “哈哈,太高啦!我们的定价是288啦~”禾炅笑着。
  “这……我能多点几份吗?”
  随后,柒薇与赵丽影也都猜了价格,没有一个猜的低价,都与蘑菇屋的定价相去甚远。
  潘石亦是没有点菜的。
  但他还是给最后的那一道豆腐炖鱼猜了价格,“如果这个鱼摆到外头饭店里,恐怕三四千也不在话下,食材本身的鲜美程度,已经超越了一切,所以,我凭良心说话,我觉得,三千。”
  禾炅与黄雷无奈笑笑,这种奢侈的价格,是不会出现在他们节目里的,因为他们要引导观众一个正确的价值观。
  几百的菜还能算是个小资的。
  这上千,就有些过了。
  “好了,猜价结束,最接近的,居然是小影。”禾炅无奈摇头,“所以,恭喜小影,享有明早的早餐点餐权。”
  “来,今天,我们首先要感谢大厨啊!是真的得感谢大厨!钓了这么大一条鱼不说,还弄了这么一桌子的好菜,看的我真是恨不得直接开吃!但是呢,又不礼貌,加上还得录节目!”黄雷对着镜头道,“太过分了!真的是太过分了!没有人性!”
  众人举杯,碰了一下。
  凌睿倒是接受了很多赞扬。
  但实际上,他自己的厨艺虽然也在不断进步,可这些菜,很多是因为食材本身的鲜美。换句话说,有同样的食材,黄雷也能做出这样的菜来。
  收获了一波美食点。
  凌睿有些无语。
  今天一晚上,他的厨艺经验多了20点。
  这评价的,总是有些奇奇怪怪。
  系统说,因为今天的菜,凌睿做的时候是有着满满的诚意的,而且色香味形都不错,所以给出的分数也高。
  没错,凌睿还是给了这些菜一些装饰的。
  “天呐!我都不知道,凌睿你是怎么能做出这么好吃的菜来的!”柒薇吃着红烧肉,怀念着,“以前我姥姥姥爷就是给我做这样的红烧肉,但现在,我却想不起来那个味道了。”
  “是完全被今天的菜给覆盖了!”禾炅感叹,“怎么说呢,这么多年,也吃过很多好吃的,去过很多地方,但真的,从向往的第三季开录以来,我觉得,是真的很幸运。”
  “没错!”彭彭吃着鱼,而后不忘点头附和,是真的太好吃了呀!他觉得他今天的运动量又得加大了!!
  凌睿看着眼前,都撒了葱花的菜,表情纠结。
  吃,或者不吃,这是一个问题!